全国热门卤味小吃核心技术，配方全解析精准到克 卤味大全

全国热门卤味小吃核心技术，配方全解析精准到克 卤味大全

内含武汉周黑鸭等多款爆品绝密文件，配方全解析精准到克，在家整点卤味小酌几杯的最佳配方

中华卤味技艺大全集，收录了超过150份专业级文档，详细揭秘了全国各地的经典卤味、小吃和招牌菜的完整配方与制作工艺。从宏大的潮州卤水、川式卤水的精准配方，到风靡市场的武汉周黑鸭、乐山甜皮鸭的绝密技术，再到各类卤肉饭、酱骨头、猪脚、鸭脖等单品的深度解析，本合集无所不包。它不仅是家庭美食爱好者提升厨艺的宝典，更是餐饮从业者和创业者的核心技术资料库，掌握了它，就相当于握住了开启一家成功卤味店或餐厅的金钥匙。

赵大妈酱卤类(赵大妈小吃系列完整技术资料之六).doc

新华卤水鸭.doc

骨里香熟食卤味系列卤水配方.doc

盐水乳鸽(附特制盐水老卤配方制作)，doc

香辣鸭锁骨.doc

风,味大肠灌肉(附白卤酱汤及自制香辣酱做法).doc

龙飞苑飘香肉排(附飘香卤水制作).doc

招牌酱香干脆肚(附自制酱香卤水制作).doc

麻辣馋嘴蛙(附自制卤水及馋嘴底料配方).doc

南乳汁烧鸡.doc

飘香台湾卤肉饭独家秘方及制作技巧5.doc

粤式片皮鹅.doc

广东烧鹅.doc

五哥特色荷香扣肉(附自制卤酱汤及自制扣肉专用酱配方).doc

自家扒羊头(另附秘制卤水配方制作)，doc

招牌卤羊蹄(另附焯水料、煮制料配方).doc

精卤马蹄整.doc

上海鼓油鸡(附自制精卤水制作).doc

脆皮金钱鸡.doc

(广式烤鸡)吊炉烧鸡.doc

桂林米粉(卤粉).doc

(脆皮烤乳猪)原只大金猪.doc

秘卤美女蛇,doc

湖南长沙火宫殿臭豆腐制作技术.doc

北派锅贴.doc

安徽全椒管坝牛肉(附特制老卤汤配方)，doc

豉油皇凤爪.doc

卤猪下水配方制作工艺专业版,doc

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(沙锅米线)一品砂锅米线(附秘制麻辣料、鲜汤、酱卤配方制作).t

武汉周黑鸭绝密技术资料(秘制香料配方及漂洗、、烤制、卤制).doc

吊炉烧鸭.doc

蜜汁烧大肠.doc

灵川香卤自切狗(附香药料配比)，doc

(潮州卤水}正版经典潮汕鹅油卤水配方及各种原料卤制工艺,doc

川式卤水制作秘方.doc

卤煮一品锅,doc

蒸卤鹅肠(重庆市蒸王府蒸菜主题餐厅特色菜品),doc

潮州卤水拼盘.doc

卤猪头肉配方制作工艺专业版,doc

(沙锅士豆粉)-品砂锅士豆粉(附秘制麻辣料、鲜汤、酱卤配方制.bt

潮洲专业卤水配方的制作.doc

卤水的使用及保管方法.doc

(蜜汁烤翅)蜜汁烧鸡翼.doc

五香驴肉配方制作工艺专业版.doc

卤肉卷刺参.doc

油鸭.doc

炭烤小龙虾(附香料卤配比、制作及使用方法).doc

荷香牛排(附微式卤水配方).doc

卤拌豆腐.doc

改进版风干鸡(附自制腌料及自制卤水配方,doc

顺风冷面鸡(附卤鸡香料配比与爽口料汁配方).doc

卤水鹅学(附金牌潮州卤水详细配方).doc

招牌卤鹅头.doc

山西刀削面及猪肉臊子制作方法(另附河南版茄汁刀削面茄汁卤制法).doc

白切鹅.doc

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渔家小菜(附自制卤腌汁的调制).doc

白切鸭.doc

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蜜汁烧肠头.doc

潮州卤水配方(-).doc

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武汉周黑鸭绝密技术资料(秘制香料配方及漂洗、、烤制、卤制).doc

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(沈阳华艺忘饪学校小吃培训资料)北派锅贴(卤肉锅贴、稻香居、时.tt

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